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乳糖廠家、乳糖生產廠家、乳糖價格

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產品/服務: 乳糖 
品 牌: 德旺 
型 號: 食品級 
規 格: 25KG 
單 價: 1.00元/公斤  詢價
最小起訂量: 1 公斤  訂購
供貨總量: 10000000 公斤
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
有效期至: 長期有效
最后更新: 2019-08-14
瀏覽次數: 145
公司基本資料信息






 
 
產品詳細說明
 一、【乳糖的性狀】
中文名:乳糖
外文名:lactose
分子式:C12H22O11
類 別:二糖
乳糖是二糖的一種,是在哺乳動物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。味微甜,牛乳中約含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工業中從乳清中提取,用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。醫學上常用作矯味劑。
本品為白色的結晶性顆粒或粉末;無臭,味微甜。   本品在水中易溶,在乙醇、氯仿中不溶。   比旋度 取本品,在80℃干燥2 小時后,精密稱定,加水溶解并定量稀釋制成每1   ml中含本品0.10
二、【乳糖制作過程】
乳糖結晶:濃縮糖液冷卻后進行乳糖結晶,可采用平鍋式自然結晶法和帶夾層水冷卻的結晶機中強制結晶法。平鍋式自然結晶法,結晶的最初階段要進行攪拌,待溫度下降到30℃以后,可停止攪拌,結晶時間不少于30小時,強制結晶法可分為快速結晶和緩慢結晶兩種,都在帶夾層的λ可通入冷水冷卻并裝有攪拌器的結晶機中完成。已結晶好的糖液,具有良好的、明顯的結晶結構,結晶體應為1~2毫米,呈粘稠狀。6.脫除母液與乳糖的洗滌:結晶后的乳糖,利用離心脫水機使乳糖晶體與糖蜜分離,再加入結晶糖量30%的水洗滌乳糖,以除去殘的母液和大部分鹽類。經洗滌脫水后的乳糖稱為濕糖,其含水量15%以下。為避免洗滌水溫度過高而溶解乳糖,洗滌水的溫度應低于10℃。
三、【乳糖的作用】
1.發酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。
2.為人類提供營養、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經發育有重要影響。乳糖有利于鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐癥。
3. 對乳制品組織狀態有重要影響。煉乳生產,乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。   
4. 對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵后風味形成。
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